我国饮料行业市场发展大致分为三个阶段。2000年以前，碳酸类饮料占据饮料市场的主导地位；2000-2006年，消费者的目光渐渐转移到茶饮料、功能饮料上；随着时下人们健康意识逐渐增强，消费观念随之转变，瓶装水、果蔬汁、蛋白饮料受到慢慢的变多人的重视。

  饮料是供人饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按特殊的比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量不超过0.5%的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、补充能量等功能。

  消费升级的大环境下，花了钱的人餐饮的品质要求慢慢的升高，注重食材、原料、营养、口味、颜值等产品层面的因素外，性价比依旧是消费的人考虑的主要的因素之一。

  饮料是供人饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按特殊的比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量不超过0.5%的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、补充能量等功能。

  从饮料的经营销售的方式来看，早期，餐饮消费的主力还集中在线下，商超、便利店、专卖店为餐饮的主要销售经营渠道；近几年，快速崛起的电子商务平台使得居民餐饮消费大幅向线上转移,餐饮也不例外。尤其是2020年疫情后，消费者的线下活动受到限制，线上渠道迎来前所未有的机遇。

  从饮料的使用场景和功能来说，针对健身塑形、保健疗愈、体质调理等场景更受现代消费者的欢迎和喜爱。

  从饮料企业规模来说，2021年全国规模以上饮料制造企业产量达18333.8万吨。

  分地区看，2021年我国华南地区饮料产量4281.99万吨，占全国饮料总产量的23.36%；华东地区饮料产量4116.76万吨，占全国饮料总产量的22.45%；西南地区饮料产量3076.08万吨，占全国饮料总产量的16.78%；华中地区饮料产量2901.19万吨，占全国饮料总产量的15.82%。

  分省市看，2021年我国饮料产量6347.3万吨，其中广东省饮料产量3755.33万吨，占比20.48%，排名全国第一；四川省饮料产量1832.24万吨，占比9.99%，排名第二；湖北省饮料产量1252.61万吨，占比6.83%，排名第三；浙江省饮料产量1119.18万吨，占比6.10%，排名第四。

  2020年，全年中国饮料类累计零售额达到2294亿元，与去年同期累计增长14%；2021年，中国饮料类累计零售额达到2808亿元，与去年同期累计增长20.4%，其中，12月中国饮料类零售额为249亿元，同比增长12.6%。

  未来饮料业将会得到进一步的健康发展，饮料行业需求将一直上升，产能更加扩大，产业体系将进一步得到提升和优化。

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